Aussaatkalender November - Jetzt Pflanzen für den Winter!

Gemüseanbau im November

Welche Gemüsesorten können jetzt gesät oder gepflanzt werden?

Im November kannst du noch richtig viel anpflanzen. Feldsalat ist dabei dein bester Freund - der wächst selbst bei Kälte munter weiter. Auch Spinat zeigt sich als echter Winterheld und lässt sich jetzt noch prima aussäen.

Echte Kältespezialisten wie Grünkohl und Rosenkohl machen selbst Minusgrade nichts aus. Nach dem ersten Frost entwickeln sie sogar ein besonders leckeres Aroma. Knoblauch ist auch ein dankbarer Herbstgast - bis zum Frühjahr entwickelt er ein kräftiges Wurzelwerk.

Spezialtipp: Wintergemüse und Überwinterungskulturen

Mit Überwinterungsgemüse holst du das Beste aus der kalten Jahreszeit raus. Ackerbohnen und Wintererbsen kommen jetzt in die Erde. Sie keimen noch im Herbst und legen im Frühjahr richtig los.

Diese Überwinterungsprofis solltest du dir merken:

Winterzwiebeln
Winterportulak
Pak Choi
Winterpostelein
Winterrettich

Vorbereitung des Bodens für die Aussaat

Der Boden entscheidet, ob deine Winteraussaat klappt oder nicht. Lockere ihn gut auf und entferne altes Pflanzenmaterial und Unkraut. Eine Schicht Kompost gibt deinen Pflanzen die Kraft, die sie brauchen.

Pass besonders auf, dass sich kein Wasser staut - das mögen die Pflanzen im Winter gar nicht. Bei schwerem Boden hilft es, etwas Sand unterzumischen. So kann das Wasser besser ablaufen.

Pflegetipps für eine erfolgreiche Ernte

Im Winter brauchen deine Pflanzen besondere Zuwendung. Schütze die empfindlichen unter ihnen mit Vlies oder einem Folientunnel. Das schafft ein besseres Kleinklima, in dem die Pflanzen auch bei Kälte weiterwachsen können.

Gieß nur, wenn es nicht friert, am besten morgens. So haben die Pflanzen Zeit zum Trocknen. Schau regelmäßig, ob die Erde noch feucht genug ist. Im Winter verdunstet zwar weniger Wasser als im Sommer, aber deine Pflanzen brauchen trotzdem was zu trinken.

Eine Mulchschicht aus Laub oder Stroh ist jetzt Gold wert. Sie schützt die Wurzeln vor Frost, hält Feuchtigkeit im Boden und verhindert, dass Unkraut durchkommt. Welke Blätter solltest du gleich entfernen, sonst können sie faulen.

Kräuter und Gewürzpflanzen im November

Der November ist perfekt, um eine gemütliche Kräuterecke anzulegen. Auch wenn's draußen kälter wird, gibt es einige robuste Kräuter, die jetzt noch prima wachsen. Mit ein bisschen Planung hast du auch im Winter frische Kräuter für deine Küche.

Liste der Kräuter, die noch gesät werden können

Diese winterharten Kräuter trotzen der Kälte besonders gut:

Schnittlauch: Fühlt sich in geschützten Beeten oder Töpfen wohl
Petersilie: Mag's gern halbschattig
Kerbel: Kommt auch mit kühlen Temperaturen klar
Winterportulak: Super für Salate und Suppen
Bohnenkraut: Wächst auch im Winter weiter
Oregano: Übersteht den Winter problemlos draußen

Anzucht und Pflege von Küchenkräutern im Winter

Kräuter kannst du auch in der kalten Jahreszeit ziehen. Such dir einen hellen Platz auf der Fensterbank oder im Gewächshaus. Ein ungeheizter Wintergarten ist ideal für deine Kräuter.

Im Winter brauchst du deutlich weniger gießen. Die Pflanzen haben jetzt einen kleineren Durst. Prüf einfach mit dem Finger, ob die Erde trocken ist. Erst dann ist es Zeit zum Gießen - und nimm dafür zimmerwarmes Wasser.

Kräuter in Töpfen brauchen jetzt keinen Dünger. In ihrer Ruhephase kommen sie gut ohne aus. Entfern regelmäßig welke Blätter und Blüten - das hält die Pflanzen gesund und kompakt.

Besonders mediterrane Kräuter brauchen einen guten Winterschutz. Stell empfindliche Töpfe an eine geschützte Hauswand und wickel sie in Jute oder Luftpolsterfolie. So überstehen sie auch frostige Nächte gut.

Blumen und Zierpflanzen: Saisonale Farbakzente setzen

Der November ist genau richtig, um den Grundstein für einen bunten Frühlingsgarten zu legen. Während die Natur sich auf den Winter vorbereitet, kannst du schon die nächste Blütensaison planen. Jetzt ist vor allem Zeit für Blumenzwiebeln und winterharte Stauden.

Blumenzwiebeln pflanzen für ein farbenfrohes Frühjahr

Wenn du jetzt Blumenzwiebeln setzt, belohnt dich der Frühling mit einer tollen Blütenpracht. Tulpen, Narzissen und Krokusse sind dabei echte Klassiker. Pflanz sie etwa doppelt so tief, wie die Zwiebel hoch ist.

Ein kleiner Trick: Wenn du die Zwiebeln in verschiedene Tiefen setzt, blühen sie zeitversetzt und du hast länger was davon. Setz sie in Gruppen von mindestens fünf Stück - das sieht später besonders schön aus. Achte darauf, dass die spitze Seite nach oben zeigt.

Für einen naturnahen Garten sind Wildtulpen und Schneestolz super geeignet. Die vermehren sich mit der Zeit von selbst und bilden immer größere Gruppen. Zwischen Stauden gepflanzt, sehen sie besonders schön aus. Markier dir die Stellen, wo du sie eingepflanzt hast, mit kleinen Stäben.

Die richtige Pflege von Winterblühern

Christrosen und Winterjasmin sind echte Winterhelden. Sie brauchen jetzt besondere Aufmerksamkeit. Deck die Wurzeln gut mit Laub oder Reisig ab.

Winterharte Stiefmütterchen und Herbstanemonen blühen oft bis in den Dezember hinein. Schneid verblühte Blüten und welke Blätter regelmäßig ab. Das verhindert Fäulnis und regt neue Blüten an. Auch im Winter solltest du bei Trockenheit gießen.

Für Balkon und Terrasse eignen sich robuste Skimmien und Gaultherien besonders gut. Sie sehen mit ihren immergrünen Blättern und leuchtenden Beeren toll aus. Stell die Gefäße an geschützte Stellen und schütz sie mit Vlies vor austrocknenden Winden.