Rettichsprossen sind leicht scharf und geschmacksintensiv. Kurz abgespült schmecken sie am besten roh auf Brot oder auch als Salatzutat. Sie lassen sich auch in Saucengerichten verwenden oder einfach auf eine Suppe streuen. Anzuchtanleitung Keimsprossen: Das Saatgut in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in einer flachen Schale verteilen. Das Saatgut zweimal täglich mit frischem, nicht zu kaltem Leitungswasser durchspülen. Die Schale an einen hellen - aber nicht sonnigen - Ort stellen und das Saatgut auskeimen lassen. Anleitung Microgreens: Den Samen möglichst gleichmäßig in einer Schale mit Erde aussäen und feucht halten. Das Saatgut wird mindestens einmal am Tag gründlich gegossen. Nur die Blätter bzw. Stängel ernten. Die Wurzeln werden nicht mitgegessen.