Artemisia vulgaris Beifuß ’mehrjährig’ Beifuß wird als Gewürzpflanze zu fetten, schweren Fleischgerichten, wie z. B. Gänsebraten benutzt. Durch die enthaltenen Bitterstoffe wird die Verdauung unterstützt. Verwendet werden Rispen mit geschlossenen Blütenknospen.