Der Salbei 'SPERLI's Allerlei' ist ein mehrjähriges Heil- und Würzkraut mit einem sehr pikanten und aromatischen Geschmack. Die Pflanzen wachsen breitbuschig mit ganzrandigen, graugrünen, filzigen Blättern. Sie müssen vorkultiviert werden und können ab Mitte Mai, wenn es frostfrei ist, ins Freiland umziehen, wo sie sonnige Standorte mit durchlässigen, kalkhaltigen und humosen Böden bevorzugen. Salbei wird vorwiegend frisch oder getrocknet zum Würzen von Suppen, Bratensoßen, Fisch, Quark und Salaten verwendet. Häufig wird das Laub aber auch in einen Gesundheitstee gemischt. Darüber hinaus wird Salbei in der Naturheilkunde eine lindernde Wirkung bei schlecht heilenden Wunden, Ekzemen oder bei Halsentzündungen nachgesagt.