Claytonia perfoliata Winterportulak ’Postelein, einjährig’ Winterportulak wächst schnell und ist für die Ernte im Spätherbst, Winter und im zeitigen Frühjahr auf Beeten, Frühbeeten oder im Gewächshaus interessant. Der Geschmack ist leicht säuerlich. Passt zu Salaten, Quark u. ä.