Bei 'Excelsior' handelt es sich um eine ausgezeichnete, bitterfreie Einlegegurke mit überwiegend weiblichen Blüten, aus denen später die ovalen grünen Früchte entstehen. Die F1-hybride Züchtung weist eine hohe Resistenz gegen typische Gurkenkrankheiten auf, so zum Beispiel gegen den Echten Mehltau und die Gurkenkrätze. Zudem hat sie gegenüber dem Falschen Mehltau sehr tolerant. Dank dieser Eigenschaften liefert 'Excelsior' von Juli bis September stets sichere und hohe Erträge. Eine sonnige Lage und ein lockerer, humoser und nährstoffreicher Boden begünstigen den Anbauerfolg zusätzlich.