Die Endivie 'Escariol grüner' ist eine späte, robuste, lagerfähige Züchtung mit breiten, schalenförmigen, leicht gezahnten Blättern und einem festen Herz. Damit der Salat eine zarte Innenstruktur bekommt, muss er mit einem Band zusammengebunden werden. Die Salatsamen können im Juni und Juli an einem sonnigen bis halbschattigen Standort mit nährstoffreichem, humosem Boden ausgesät werden. Wichtig während der Kultur ist eine ausreichende Feuchtigkeit im Boden. 'Escariol grüner' ist unempfindlich gegen Herbstnässe und kann im September und Oktober geerntet werden.