Der Feldsalat 'Volhart 3' ist eine schnellwüchsige, frostharte Sorte, die eine vollherzige Rosette bildet. Die Blätter schmecken frisch und nussig und enthalten viel Vitamin A und C sowie Mineralstoffe. Mit einer Erntezeit von Oktober bis Februar stellt 'Volhart 3' daher ein sehr gesundes Wintergemüse dar. Die Aussaat der Feldsalatsamen kann im Freiland von Juli bis September erfolgen und im Gewächshaus von Oktober bis November. Damit der Anbau gelingt, sollte der Boden frei von Unkraut, nährstoffreich und gut gelockert sein.