Levkojen sind beliebte, besonders in den Abendstunden intensiv duftende Beet- und Schnittblumen mit bunten Blütenrispen an stabilen Stängeln. 'Excelsior' ist eine Mischung mit sowohl gefüllt als auch einfach blühenden Pflanzen. Für die Vase schneiden, sobald sich die ersten Blüten öffnen. Die Blüten locken Bienen, Schmetterlinge und andere Insekten an.