Die Rote Bete 'Pablo' bildet runde, dunkelrot durchgefärbte, saftige Rüben mit mild-süßem Geschmack. Sie eignet sich bei dichterer Saat auch zur Ernte als kleine Baby-Beets. Rote Bete mit Schale kochen, dann schälen und zubereiten, einfrieren oder einlegen. Baby-Beets oder kleinere Rüben aus der Sommerernte eignen sich auch als Rohkost oder zum Saften.