Das Zitronengras 'East Indian' überzeugt mit seiner fruchtigzitronigen Note. Verwendet werden die frischen, klein gehackten Blätter und Stiele zu asiatischen Rezepten und für Tees und Getränke. Zitronengras dient nur der Würze und wird nicht mit gegessen. Wichtig ist, dass es nicht zu tief abgeschnitten wird, da ansonsten der Neuaustrieb geringer ist.