Bei der mehrjährigen BIO-Winterkresse von SPERLI handelt es sich um eine samenfeste, winterharte Sorte. Sie ist auch als Barbarakraut bekannt, da die Pflanzen mindestens bis zum Barbaratag am 4. Dezember beerntet werden können. Bei guter Witterung ist aber auch eine Ernte bis in Frühling hinein möglich. Winterkresse gedeiht hervorragend an sonnigen oder halbschattigen Stellen. Trockenheit macht den Pflanzen wenig aus, sorgt aber dafür, dass die Blätter noch schärfer schmecken. Diese können zum Würzen und Verfeinern verwendet werden und eignen sich besonders gut für Salate.