Die Speiserübe 'Plessis' ist ein kalorienarmes, vielseitig verwendbares Herbstgemüse. Die sehr uniformen, plattrunden Rüben sind oben violett bis rosa und unten weiß. Zudem sind sie unempfindlich gegen tiefe Temperaturen und können daher von September an bis in den Dezember hinein geerntet werden. Die Aussaat der F1-Samen erfolgt direkt ins Freiland von Juni bis August an einem sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem gewässerten und gedüngten Boden. Nach kurzer Kulturzeit von ca. 10 Wochen können die angenehm würzig schmeckenden Rüben gezogen und verarbeitet werden