Die Schwarzwurzel 'Hoffmanns schwarze Pfahl' ist eine bewährte Sorte mit dunkelbraun bis schwarz gefärbten, unverzweigten und sehr zarten Wurzeln. Da Schwarzwurzel frostfest ist, kann sie den Winter über im Beet verbleiben. Alternativ können die Wurzeln in einer mit feuchtem Sand gefüllten Kiste gut eingelagert werden. Auf diese Weise steht das nahrhafte Wintergemüse jederzeit zur Verfügung. Da die Entwicklungsdauer von der Aussaat bis zur Ernte etwa 6 bis 8 Wochen beträgt, muss möglichst früh ausgesät werden. Für eine gelingsichere Kultur sind ein tiefgründiger, nährstoffreicher Kulturboden und regelmäßige Wassergaben wichtig.