Kohlrabi Delikateß

Kohlrabi zählt botanisch zur Art Brassica oleracea var. gongylodes und gehört damit zur großen Familie der Kreuzblütler. Die Sorte Delikateß überzeugt durch ihre angenehm zarte Konsistenz ohne holzige Fasern und ist deshalb sowohl für den Frischverzehr als auch für zahlreiche Gerichte bestens geeignet. Durch ihre Anpassungsfähigkeit eignet sich diese Sorte sowohl für klassische Gemüsebeete als auch für Hochbeete und größere Pflanzgefäße auf Balkon oder Terrasse.

Steckbrief der Sorte Kohlrabi Delikatess

Allgemeine Merkmale und Wuchsform

Die Sorte Delikateß bildet gleichmäßig geformte Knollen mit einer glatten Oberfläche. Die Knollen wachsen oberirdisch und entwickeln sich relativ schnell. Unter guten Bedingungen erreichen sie einen Durchmesser von etwa 8 bis 12 Zentimetern. Besonders geschätzt wird die Sorte wegen ihres zarten Fruchtfleisches, das auch bei etwas größeren Knollen oft angenehm weich bleibt. Die Kohlrabisorte Delikatess gibt es als Delikateß Weisser und Delikateß Blauer. Der Unterschied besteht nur in der Farbe der Schale und der Erntezeit. 

Die Pflanzen wachsen kompakt und kräftig. Die großen, grünen oder violetten Blätter sitzen an stabilen Blattstielen und schützen die Knollen teilweise vor intensiver Sonneneinstrahlung. Durch den vergleichsweise platzsparenden Wuchs eignet sich Delikateß auch für kleinere Gärten oder Hochbeete.

Im Gegensatz zu manchen anderen Kohlrabisorten neigt Delikateß deutlich weniger zur Verholzung, sofern die Pflanzen ausreichend Wasser erhalten und rechtzeitig geerntet werden. Gerade deshalb gilt die Sorte als sehr anfängerfreundlich und zuverlässig.

Anbau und Pflege

Kohlrabi Delikateß bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit lockerem, humusreichem Boden. Eine gute Bodenvorbereitung mit reifem Kompost oder organischem Dünger schafft ideale Bedingungen für ein gesundes Wachstum. Den Boden solltest du gleichmäßig feucht halten, da starke Trockenheit das Risiko von holzigen Knollen erhöht. Regelmäßiges Wässern ist deshalb wichtig.

Die Saatgut Aussaat kann bereits ab Februar / März im Haus oder Gewächshaus in Vorkultur erfolgen. Im Freiland wird meist ab April in Direktsaat ausgesät. Die Keimdauer der Samen beträgt 8 bis 15 Tage. Für eine kontinuierliche Ernte empfiehlt sich ein satzweiser Anbau von Kohlrabisamen Delikateß im Abstand von zwei bis drei Wochen. Dadurch können über viele Monate hinweg frische Knollen geerntet werden.

Beim Auspflanzen sollte auf ausreichenden Abstand geachtet werden. Etwa 25 bis 30 Zentimeter zwischen den Pflanzen sorgen dafür, dass sich die Knollen optimal entwickeln können und lange zart bleiben. Wichtig ist außerdem, die Jungpflanzen nicht zu tief zu setzen, da sich die Knollen sonst schlecht ausbilden.

Während der Wachstumsphase benötigt Delikateß eine regelmäßige Wasserversorgung. Besonders an warmen Sommertagen sollte der Boden nicht austrocknen. Mulchschichten helfen dabei, die Feuchtigkeit besser im Boden zu halten. Zusätzlich profitieren die Pflanzen von gelegentlichen Düngergaben mit organischem Gemüsedünger.

Die Sorte gilt insgesamt als robust und unkompliziert. Dennoch sollte auf typische Kohlkrankheiten und Schädlinge wie Kohlfliegen, Erdflöhe oder Schnecken geachtet werden. Mischkulturen mit Salat, Spinat oder Kräutern können helfen, Schädlinge fernzuhalten.

Verwendung und Geschmack

Ganz gleich, ob du Kohlrabi Delikateß Weißer oder Kohlrabi Delikateß Blauer anbaust, die runde Knollen unterscheiden sich geschmacklich kaum. Der Kohl überzeugt durch sein besonders mildes und feines Aroma. Die Knollen sind angenehm saftig und besitzen eine leicht süßliche Note. Dadurch eignet sich die Sorte hervorragend für den Rohverzehr. Frisch geschnittene Kohlrabistifte sind ein beliebter Snack und passen ideal zu Dips oder roh im Salat.

Auch in der warmen Küche zeigt die Sorte ihre Vielseitigkeit. Die Knollen können gekocht, überbacken, gedämpft als Beilage oder gebraten werden. Besonders beliebt sind cremige Kohlrabigemüse, Aufläufe oder leichte Sommersuppen. Selbst die jungen Blätter sind essbar und können ähnlich wie Spinat verarbeitet werden.

Dank ihrer zarten Struktur bleibt die Sorte auch nach dem Garen angenehm weich und entwickelt ein feines, leicht nussiges Aroma. Viele Gartenfreunde schätzen Delikateß deshalb als klassischen Familienkohlrabi, der auch Kindern oft sehr gut schmeckt. Übrigens ist er auch ein wunderbares Wintergemüse.

Besonderheiten

Die Sorte Delikateß gehört zu den traditionellen Kohlrabisorten, die seit vielen Jahren erfolgreich im Hausgarten angebaut werden. Ihre Beliebtheit verdankt sie vor allem ihrer Zuverlässigkeit, der schnellen Entwicklung und dem hervorragenden Geschmack.

Besonders hervorzuheben ist die Kombination aus zartem Fruchtfleisch und guter Widerstandsfähigkeit gegen Verholzung. Dadurch eignet sich die Sorte sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Gemüsegärtner. Zudem ist Delikateß samenfest und kann bei entsprechender Vermehrung selbst weitergezogen werden.

Insgesamt ist Kohlrabi Delikateß eine unkomplizierte, ertragreiche und geschmackvolle Sorte, die in keinem Gemüsegarten fehlen sollte. Wer einen milden, zarten und vielseitig verwendbaren Kohlrabi sucht, trifft mit dieser traditionellen Sorte eine ausgezeichnete Wahl.