Lauchsamen - Gemüsesamen für leckeren Porree und würziges Lauch

Wie wird Lauch Saatgut gesät?

Die Aussaat von Lauchsamen erfolgt klassisch in Reihen oder in einer Saatschale für die Vorkultur. Die feinen Samen werden nur leicht mit Erde bedeckt und vorsichtig angegossen. Lauch gehört zu den Lichtkeimern – eine dünne Erdschicht von wenigen Millimetern genügt völlig. Verwende am besten eine feinkrümelige, nährstoffarme Aussaaterde, damit die Keimlinge stabil und gesund heranwachsen.

Ein weiterer Tipp: Achte darauf, die Erde gleichmäßig feucht zu halten, ohne Staunässe zu erzeugen. Lauch braucht konstant Feuchtigkeit zum Keimen.

Wann ist der beste Zeitpunkt für die Aussaat von Lauchsamen?

Der richtige Zeitpunkt hängt davon ab, ob du Sommer-, Herbst- oder Winterlauch anbauen möchtest.

Für eine frühe Ernte empfiehlt sich die Vorkultur im Haus oder Gewächshaus. Winterlauch wird meist etwas später ausgesät, ist dafür aber besonders robust und kann sogar unter Schnee geerntet werden.

Kann Porreesamen für den Anbau vorgezogen werden?

Ja, und das ist sogar empfehlenswert! Mit der Vorkultur erzielst du kräftigere Jungpflanzen, die besser mit wechselhaftem Wetter und Schädlingen klarkommen. Die Anzucht auf der Fensterbank oder im Gewächshaus gibt den Pflanzen einen Vorsprung und sorgt für eine verlängerte Erntesaison. Die Porree Samen benötigen eine Keimtemperatur zwischen 15 und 20 °C. Bis zur Keimung dauert es ein bis drei Wochen. 

Welche Abstände musst du bei der Aussaat von Lauchsamen im Garten einhalten?

Lauch benötigt ausreichend Platz, um dicke, gesunde Schäfte zu bilden. Halte folgende Abstände ein:

•     Reihenabstand: 25–30 cm

•     Pflanzabstand in der Reihe: 10–15 cm

•     Pflanztiefe: etwa 10–15 cm (für lange, weiße Schäfte)

Tiefes Pflanzen oder späteres Anhäufeln fördert die typische Weißfärbung des Schaftes.

Kannst du mit einem Saatband den Gemüsesamen leichter säen?

Saatbänder und Saatplatten sind eine große Hilfe, vor allem bei feinen Samen wie Porree Lauch. Sie garantieren gleichmäßige Abstände und verhindern, dass die Lauchsorten zu dicht gesät wird. Dadurch entfällt auch späteres Vereinzeln oder Pikieren weitgehend.

Muss Lauch-Samen pikiert werden?

Wenn du Winterporree in Saatschalen oder Anzuchtkästen ausgesät hast, solltest du die Jungpflanzen nach dem Erscheinen der ersten echten Blätter pikieren. So haben sie mehr Platz und können kräftige Wurzeln bilden. Wichtig: Beim Pikieren die Pflanzen nicht zu tief setzen, damit sie später im Beet noch angehäufelt werden können.

Gibt es Porree Samen, die schossfest sind?

Ja - es gibt durchaus Porree-/Lauchsamen bzw. Sorten, die als schossfest bezeichnet werden bzw. eine gute Widerstandsfähigkeit gegen vorzeitiges Schossen aufweisen. Das heißt: Diese Sorten bleiben länger vegetativ, bilden nicht oder nur sehr spät Blüten und liefern somit eine längere Ernteperiode mit qualitativ stabilem Lauch.

Warum keimen die Porree-Samen schlecht?

Schlechte Keimraten können mehrere Ursachen haben:

•     zu alte Samen (Lauchsamen bleibt nur etwa 1–2 Jahre voll keimfähig)

•     zu niedrige Keimtemperatur (optimal: 18–22 °C)

• zu tiefe Aussaat

• ungleichmäßige Feuchtigkeit

• zu schwere Erde mit Staunässe

Unser Tipp: Verwende frischen Samen in guter Aussaaterde und halte die Feuchtigkeit konstant.

Wo ist der beste Standort für Lauchpflanzen?

Lauch bevorzugt:

•     einen sonnigen bis halbschattigen Standort

•     humose, tief gelockerte Erde

• gute Wasserversorgung

• nährstoffreichen Boden (besonders Stickstoff)

Schwere Böden sollten vor der Pflanzung gut gelockert und mit Kompost verbessert werden.

Kannst du deinen Lauch auf dem Balkon anbauen?

Ja! Porree lässt sich hervorragend im Kübel kultivieren. Achte auf:

•     mindestens 25–30 cm Tiefe

• regelmäßige Bewässerung

• nährstoffreiche Erde

• Sonneneinstrahlung

Ideal sind rechteckige Pflanzkästen, in denen die Pflanzen etwas Platz in alle Richtungen haben.

Ist es möglich, Porree Indoor anzubauen?

Ein Indoor-Anbau ist möglich, aber anspruchsvoller. Lauch braucht viel Licht – im Winter reichen normale Räume nicht aus. Mit LED-Pflanzenlampen gelingt die Anzucht jedoch problemlos. Für eine vollwertige Ernte empfiehlt sich aber nach wie vor der Outdoor-Anbau oder der Balkon.

Was solltest du bei der Pflege beachten?

Porree ist pflegeleicht, aber einige Maßnahmen sind entscheidend:

• regelmäßig gießen

• unkrautfrei halten

• alle paar Wochen leicht anhäufeln

• bei Herbst- und Winterlauch: schützen vor Schnecken

Durch Anhäufeln wird der Schaft länger und heller.

Wie viel Wasser brauchen junge Lauchpflanzen?

Junge Pflanzen benötigen besonders viel Feuchtigkeit. Achte darauf, dass der Boden nie komplett austrocknet. Ein trockener Boden bremst das Wachstum sofort aus und kann zu zähen Schaftteilen führen. Du musst die Pflanzen regelmäßig wässern. Staunässe solltest du aber vermeiden.

Musst du das Blattgemüse düngen?

Ja – Lauch gehört zu den Starkzehrern. Besonders wichtig sind:

• Kompost oder organischer Langzeitdünger vor der Pflanzung

• Brennnesseljauche oder Bio-Flüssigdünger während der Wachstumsphase

• Stickstoffbetonte Düngergaben für kräftige Schäfte

Bei Kübelkultur ist regelmäßiges Nachdüngen Pflicht. Verwende am besten organische Dünger.

Wann und wie kannst du Lauch ernten und lagern?

Wann ist Lauch erntereif?

Sommersorten sind nach etwa 20 Wochen erntereif, Winterlauch benötigt bis zu 30 Wochen. Der Schaft sollte kräftig und mindestens daumendick sein. Die Schaftlänge variiert nach Sorte und Pflege. Die Blätter zeigen bei reifem Lauch eine starke, dunkelgrüne Farbe.

Wie erntet man Porree richtig?

Lockere die Erde um den Lauch herum mit einer Grabgabel und ziehe ihn dann vorsichtig heraus. Entferne grobe Erde und schneide beschädigte Blätter ab. Bei guter Pflege ist das zweijährige Gemüse sehr ertragreich.

Kannst du auch zur Winterernte Lauch ernten?

Winterlauch ist besonders frosthart. Viele Porree-Sorten lassen sich direkt aus dem verschneiten Beet ernten. Nur bei starkem Frost unter –10 °C empfiehlt sich ein Vlies oder eine Mulchschicht.

Wie lange bleibt Lauch knackig und frisch?

Frischer Lauch hält eine Weile. Du musst ihn nur richtig aufbewahren:

•     im Kühlschrank: 1–2 Wochen 

•     im feuchten Sand im Keller: mehrere Wochen

•    blanchiert und eingefroren: bis zu 1 Jahr

Empfehlung: Nicht mit Äpfeln oder Tomaten lagern – deren Ethylengas lässt Porree schneller welken.

Welche Krankheiten und Schädlinge treten am Lauch auf?

Porree ist widerstandsfähig, kann aber von einigen typischen Gemüsekrankheiten befallen werden.

Welche Pflanzenkrankheiten können Lauch bekommen?

Die wichtigsten Krankheiten sind:

•     Lauchrost: orangefarbene Pusteln auf den Blättern

•    Weiße Fäule: Befall im Boden, Pflanzen welken

•    Falscher Mehltau: graue Beläge auf den Blättern

•     Porreevergilbungsvirus

Gute Fruchtfolge, resistente Sorten und ausreichend Luftzirkulation helfen vorbeugend.

Welche Schädlinge befallen Lauch?

Typische Schädlinge sind:

• Lauchminierfliege

• Lauchmotte

• Zwiebelfliege

• Schnecken

Besonders gefürchtet ist die Lauchminierfliege, deren Larven die Blätter durchfressen.

Wie kannst du verhindern, dass Schnecken den Lauch befallen?

Schnecken lieben junge Lauchpflanzen. Abhilfe schaffen:

• Schneckenzäune

• Schutzringe aus Kupfer

• Mulch aus trockenen Materialien (z. B. Stroh)

• regelmäßiges Jäten

• Bierfallen in etwas Entfernung vom Beet

Biologische Schneckenkornprodukte sind ebenfalls wirksam und für den Garten zugelassen.

Was solltest du über Lauch Samen wissen?

Porree und Lauch bezeichnen das gleiche Gemüse. Es trägt den wissenschaftlichen Namen Allium ampeloprasum und gehört wie der Schnittlauch und die Lauchzwiebeln zur Gattung Lauch in der Unterfamilie der Lauchgewächse. Er wird auch als Winterlauch, Breitlauch oder Gemeiner Lauch bezeichnet. Je nach Region gibt es noch viele Namen für das Wintergemüse. Bei guter Lagerung beträgt die Keimfähigkeit der Samen 3 bis 4 Jahre. 

Welche Sorten Porree gibt es und wie unterscheiden sich Herbstlauch, Winterlauch und Sommerlauch?

Die wichtigsten Kategorien sind:

•     Sommerlauch – zart, mild, schnellwüchsig z. Bsp. Zwitserse Reuzen

•     Herbstporree – kräftiger, aromatischer z.Bsp. Porree Herbstriesen

•     Winterlauch – besonders robust und frosthart, intensives Aroma z. Bsp. Carentan 2

Außerdem gibt es Sorten mit besonders langen Schäften oder extra dunkelgrünen Blättern. Dazu gehört die Sorte Blaugrüner Herbst, der über sehr lange weiße Schäfte und blaugrünes Laub verfügt. Diese Sorte ist für die Herbsternte ideal, kann aber auch auf dem Beet überwintern.

Sind Bio-Lauchsamen besser für den eigenen Garten?

Bio-Saatgut stammt aus ökologischem Anbau, ist frei von chemischen Behandlungen und oft besonders robust. Für Hobbygärtner ist das Bio Saatgut eine hervorragende Wahl – besonders, wenn du auf Nachhaltigkeit und natürliche Anzucht setzt. Verwendest du keine Pestizide und chemische Dünger, kannst du feinsten Bio Porree ernten. Die Bio-Qualität bringt meist auch einen besseren Geschmack mit. Noch besser ist demeter Saatgut.

Gibt es alte Sorten und wie robust sind sie?

Ja! Alte oder traditionelle Porreesorten gelten als sehr aromatisch und anpassungsfähig. Viele sind winterhart und weniger anfällig für Krankheiten. Wer Wert auf Vielfalt legt, findet unter den alten Sorten spannende Alternativen zu modernen Züchtungen.

Was hat frische Wintergemüse geschmacklich zu bieten?

Lauch überzeugt durch:

• mild-würzige Aromen

• leicht süßliche Noten

• feine Textur

• intensives Grün

Je nach Sorte reicht der Geschmack von zart bis kräftig-würzig.

Wie kannst du Lauch Porree in der Küche verwenden?

Porree ist enorm vielseitig:

• als Basis für Suppen und Eintöpfe

• in Quiches, Aufläufen oder Pfannengerichten

• in herzhaften Tartes

• roh in feinen Ringen für Salate

• als Beilage zu Fleisch oder Fisch

• karamellisiert als Gemüsebeilage

Vom weißen Schaft bis zur grünen Blattspitze lässt sich fast alles verwenden.